成都名小吃(成都名小吃一条街在哪里) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、成都十大特色小吃,听到名字就让人咽口水,你都吃过哪些四川特色小吃呢?
- 2、成都特色小吃美食多有哪些?
- 3、四川成都特色美食小吃有哪些
- 4、成都名小吃有哪些?
- 5、成都有哪些特色小吃?
- 6、成都有哪些著名的小吃
成都十大特色小吃,听到名字就让人咽口水,你都吃过哪些四川特色小吃呢?
狼牙土豆
这是遍布成都大街小巷的一道特色小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。
其实它的做法非常简单,就是把土豆切成锯齿状,炸熟之后加入盐、烧烤料、折耳根、小葱、小米辣、香菜、生抽、白糖、香醋、孜然、五香粉、白芝麻、榨菜碎。搅拌均匀即可。3分钟就能做一份,现炸现卖, *** 简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜, *** 也更为简单快捷,很受年轻人喜爱,但营养过于单一,没有狼牙土豆健康。
兔头
兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品,夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮,所有的滋味都尽在这一吸一吮中。
担担面
担担面甚至已经成为了可以代表四川的一款民间小吃,担担面在四川面食之中的地位几乎无法撼动。担担面的色泽油光红亮,口感又非常的浓郁麻香,深得四川地区人民的喜爱。它是由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料 *** 而成的川菜,根据口味的不同,你可以自行添加肉粒,牛肉末,以及其他配菜。纯手工擀制,嚼劲十足,咸香微辣,香气怡人。
钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民 *** 命名为优质名小吃。
老妈蹄花
这道老妈蹄花,汤汁鲜美醇厚,猪手软烂入味,加上酸辣的蘸水一道菜吃出两种不同的口味大大的满足了我的味蕾!猪蹄洗净剁小块;芸豆中加入适量的温水浸泡3-5小时;锅中加入足量冷水放入猪蹄和花椒,八角,香叶后开火为猪蹄汆水去腥;汆水后捞出。
砂锅放入猪蹄,加入足量的清水,加入姜片,葱,盐,白酒,小火慢炖3小时左右,直到猪蹄跟芸豆软烂即可;用酱油,醋,红油辣椒,葱花调配出一碗蘸水,猪蹄可以蘸其食用,酸辣解腻,别有一番风味。
蛋烘糕
这个就是成都非常本土的特色小吃了,这个做法其实更简单,就是烘一个小蛋饼,然后中间加入自己喜欢的馅料,甜的咸的都可以,甜的我建议红豆口味,咸的建议榨菜丝口味,这2种不但便宜,而且非常好吃。
麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初,开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐”,此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。
夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片 *** 精细,风味独特,深受人们喜爱。
为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,“夫妻肺片”之名一直沿用至今。
米凉粉
米凉粉被称为成都凉粉。是四川成都地区著名的传统风味小吃。常用于热吃,风味地道,乡情浓郁,颇受欢迎,米凉粉是大多数人喜欢的一种美食,不管是年轻人还是老人都喜欢,凉粉是成都一道名小吃。凉粉有两种,主料是豌豆做的米黄色的凉粉,还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑,黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。
佐料主要有:红油,特辣辣椒油,盐,醋,姜蒜,葱花,鸡精等13种。米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养,轻轻地放进嘴里,任由它滑到舌尖,这感觉就像一下子触碰到你的所有味觉神经一样不管你吃几碗,都是意犹未尽。
串串香
串串香,起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食更大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。
成都特色小吃美食多有哪些?
之一个夫妻肺片,主要以牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料精心卤制而后切片精心细作、色泽美观、质嫩味鲜、麻辣浓香、非常开胃。
第二个兔头,兔头是一道以兔子头为主要食材 *** 的一道莱。
第三甜水面,甜水面重用酱油口味回甜而得名。面条很粗,嚼劲很大,还放点花生碎和花椒,口留余香。
第四三大炮,三大炮主要由糯米制成,三大炮香甜软糯、甜而不腻、非常好吃。
第五龙抄手,皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白。寓意,龙腾虎跃、吉祥、生意兴隆
朋友们,你们还知道的有哪些呢?
四川成都特色美食小吃有哪些
四川成都特色美食小吃有:钵钵鸡、担担面、三大炮、兔头、龙抄手等等。
1、钵钵鸡
作为四川传统名小吃,从清代流传至今已有上百年的历史。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色,食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。
2、担担面
担担面是成都特色是美食之一,在过去,因为商贩都是挑着担子在卖,所以取名担担面。成都走街串巷的担担面如今已经成为了大众美食,担担面面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香味浓郁。
3、三大炮
三大炮是成都特色美食,在当地也是很受欢迎的小吃。一张木板,摆着12个铜盘,两两相叠,木板下面放着一口大铁锅,装着糯米饭,将糯米饭糍糅粑扯出,糍粑从木板中弹跳而过,跃进簸箕内,发出“碰、碰、碰”三响,所以得名三大炮。
4、兔头
兔头对于成都人来说是夏季下酒必备佐酒菜,成都人喜欢吃兔头,并且将兔头做成了多种风味,有五香、麻辣等。吃法讲究,将头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮,兔头之所以味道好,主要是里面加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料,肉质鲜嫩,香辣可口。
5、龙抄手
在四川地区,抄手就是北方人所说的馄饨,龙抄手是成都最著名的抄手品牌之一。龙抄手皮薄馅多,吃的人相当多,尤其是红油抄手,龙抄手是传统风味小吃,至今已经有60多年的历史,口感丰富,汤香味美。
成都名小吃有哪些?
1.陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 清朝同治初年(1862),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。
陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐”,此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
2.夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片 *** 精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日二姐兔丁益提高。为了保持此菜的原有风味,“夫妻肺片”之名一直沿用至今。
3.担担面 是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
成都有哪些特色小吃?
成都正宗特色美食小吃有:凉粉、蛋烘糕、三大炮、龙抄手、韩包子、糖油果子、锅盔、肥肠粉等。
一、凉粉
比较有名的还是成都的著名凉粉老店“张老五凉粉”,晶莹剔透的旋子凉粉,酸酸甜甜鲜香可口,滑溜溜的凉粉裹着各种鲜美佐料,“哧~溜~”一声猛吸,嘴里尽是酸甜咸辣,简直叫人欲罢不能。
二、蛋烘糕
起源于清道光年间的著名成都小吃蛋烘糕,以鸡蛋、面粉、红糖为主料 *** 而成,口感酥嫩爽口备受人们喜爱。
三、三大炮
类似于众所周知的“糍粑”,又和传统的糍粑完全不一样。三大炮的 *** 十分有趣,首先需要把揉好的三个糯米团砸向放有三对铜碟的平桌,会听到“Duang~Duang~Duang~”的响声,再将这糯米团放在装满黄豆粉的竹簸箕上滚两圈裹上黄豆面,最后浇上红糖撒上芝麻即可。
四、龙抄手
你如果实在要喊它混沌也无可厚非,毕竟面皮儿包肉馅儿可不就是混沌吗。但真如果说起口感来,确实要比普通混沌的口感要好上不少,原因在于龙抄手的面皮以鸡蛋和面,再配上川味的汤汁,自然会在口味上与普通混沌区分开来。
五、韩包子
“北有狗不理,南有韩包子”,足以见得韩包子这一成都特色小吃的地位了。虽然近些年来很多店打着“韩包子”的名声,却吃不到口味正宗的韩包子,但这一成都特色的小吃仍旧活跃在街头巷尾。
成都有哪些著名的小吃
说起成都,就会自然而然地想到成都美食,成都美食那可太多了,担担面、龙抄手、夫妻肺片……享受美食就是在享受生活,拒绝成都,就等同于拒绝成都美食,也就是拒绝生活。今天小编就来分享成都出了名的6大特色美食,尤其最后1种,是来成都不可错过的美味
一、夫妻肺片
四川特色美食不得不提夫妻肺片,据说是一对夫妻发明的美食,真的超级下饭,所以在成都的饭桌上经常能够看到。夫妻肺片里没有夫妻,夫妻肺片里也没有猪肺,但是!有好吃的牛肉、牛肚和牛舌,色泽诱人,里面的配菜也很丰富,都切成了薄片,跟红油拌匀后,入口麻辣鲜香。
二、担担面
担担面是四川小吃中的代表性食物,在成都上大学时,小编我之一吃担担面,记得非常小的碗,面是干捞放碗里再加臊子,有碎肉臊子包括碎牛肉或碎猪肉,还有黄鳝臊子,也有肉沫黄瓜丁丁等等,基本上每个人都是一次吃三碗不同的臊子面,那味道真好真难忘。
三、龙抄手
四川成都的抄手,差不多等同于北方的馄饨,似乎皮更厚一些,四边形,放馅儿卷成圆筒再两头沾水捏紧,肉馅儿和混搭馅儿都有,皮薄馅嫩,爽滑鲜香,醇香可口,主要食材有面粉,猪腿肉(猪绞肉)等,口味有红油抄手,清汤抄手,鸡汤抄手等,小时候考试好,姥姥偶尔带我吃五元龙抄手的小吃套餐,记忆犹新,
四、钟水饺
钟水饺是四川省成都市的一道特色小吃,蘸料甜辣带着蒜蓉辣椒的味道,水饺里面包了满满肉,纯猪肉馅不肥不瘦,馅里没有菜,上桌时淋上特制的红油,其中酱料是钟水饺的灵魂所在!酱料用生抽、香菇水、香叶和红糖,浓稠香甜,再拌上蒜水和自家的红油,口味平衡而饱满,特别好吃。
我们成都最有名的自然是韩包子,百多年历史,从几毛钱一个吃到3元。小编我最喜欢吃没有葱的韩包子,纯肉馅儿,鲜嫩多汁,肥瘦相间又而不腻,亮点是馅儿多,满当当的裹在薄薄的松软的面皮里,一口下去,满嘴肉,足料的肉馅混着油汤汁的面皮,咀嚼中满足不断感叠加扩充,于是一口接一口停不下来。
六、甜水面
甜水面是成都特色小吃,来旅游的人都会尝尝它的味道,它似乎有一种魔力,之一口不觉得惊艳,越吃越上头,并且在很久之后都难以忘怀。面条软糯有嚼劲,调料更是甜味和麻味,辣味,酸味的完美融合,吃起来非常不错呢!在小编我心里,一碗好吃的甜水面,就是筋道的面条包裹住浓浓的酱汁,甜辣平衡好,吃完一碗不腻 。
有机会一定要去尝一尝!
成都名小吃(责任编辑:阿果)
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